吃货辞典,崔岱远著,商务印书馆2014年9月第一版
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近日,由商务印书馆出版的《吃货辞典》在北京首发。这家以出版辞书著称的百年出版社,此次出版的著名饮食文学作家崔岱远新作被读者评价为“接地气儿”。
在物质生活渐次丰盈之后,饮食消费不仅具有经济意义,还具有重要的文化意义和社会意义。真正的“吃货”,不仅要能吃,还要会吃,即便是寻常食材,也能够吃出个子丑寅卯,娓娓道来、掌故横飞。这一次,一向“阳春白雪”的商务印书馆放下身段,走起了“下里巴人”的路线。“吃货辞典”的背后,离不开出版方发展理念的转变、价值排序的重塑和人文关怀的提振。
从过往的经验来看,人们通常按照食物的品位和成本赋予不同的食物以不同的符号意义。越是稀缺和美味的食物,在意义的等级系统中越是占据较高的地位;反过来,那些寻常和普通的食物,只能在意义的等级系统中获得较低的地位。“吃货”要想“更上一层楼”,不仅要提高自身的经济实力和消费能力,也要想方设法提高自己的文化品味和生活格调。
“吃货”对美食的追寻和渴望,实际上也是对美好生活的向往和追求。“吃货辞典”带给读者的,不仅有“美食地图”,还有对美食的社会审美和文化解读。人们品味美食的酸甜苦辣,也是对生活经历和人生体验的感悟和回望。从这个角度上说,“吃货辞典”用真诚的态度和真实的力量打动人心,赢得了老百姓的喜爱和认同,实现了供需双方的互惠共赢。