左持螯右持杯” 三联书店新书开启蟹馔美食想象力

生活·读书·新知三联书店出版的新书《左持螯，右持杯——蟹馔与漆艺的对话》为读者提供了更多关于美食的想象空间。11月3日，该书读者见面会在京举行。

《左持螯，右持杯》收录了16道蟹馔，既有宋代名菜蟹酿橙、民国美食汆大甲等复古菜品，也有糟香水晶蟹柳鹅肝等借鉴西餐经验的创新菜品，更多菜品则是基于对中餐烹饪技法、食物口感的深刻理解。

《左持螯，右持杯》不仅是一本美食书，还是一个跨界的实验作品。书中的每一道菜品都设计了相应的盛器，力求在形、色乃至意境方面，与食物达到和谐相融的状态。书中共呈现了15个漆器作品，以黑、朱红、金为主要色调，运用螺钿、莳绘、素髹等工艺，在借鉴传统器型的同时使用了更加现代的图案元素。阿