2013年新年伊始，生活·读书·新知三联书店好戏连连。《邓小平时代》三地首发式刚刚落幕，1月20日，《蔡澜作品自选集》读者见面会又在北京王府井书店举行。见面会现场，台上，年过古稀的蔡澜面带笑容，侃侃而谈；台下，几百名读者踊跃提问，现场气氛热烈、轻松、融洽。
据介绍，蔡澜与黄霑、倪匡、金庸并称“香江四大才子”，他从事文字生涯30年，已出版图书二百多部，但是出版自选集还是首次。此次三联书店计划推出其自选集7辑28册，已推出的第一辑共4卷。其中，《烹宰为乐》写了蔡澜走遍天下、吃遍天下的独特体验，短文短句，谈吃、谈喝、谈文艺、谈风物，文字间除透出诱人的食物香外，更有清亮厚实的生活原味，快乐、苦闷、风光等诸种人间烟火之妙尽显笔端，充满了生活的智慧。《花笑春风》用传统笔记的笔触书写市井凡人、绝世异人，文字典雅、清丽，寥寥几笔即能传神，似写意人物画，走的是传统笔记的路子。在《青楼梦好》中，作者以玩家的姿态，游走于商业、艺术与生活之间，倡导积极而聪明地工作，同时生活上极尽娱游享乐主义。《霜鬓何妨》收录蔡澜回忆童年往事、怀念老师冯康侯先生以及周游世界的游记等文章。
蔡澜行走江湖，与形形色色的人交接揖让，看遍了市井凡人的悲欢、绝世异人的传奇。倪匡说蔡澜是作家、电影制片家、美食家、旅行家；金庸称他为“真正潇洒的人”，人情通达而善于为人着想，对于电影、诗词、书法、金石、饮食之道，“更可说是第一流的通达。”而普通人知道蔡澜，主要是缘于一个“吃”字。见面会上，当读者饶有兴致地问及蔡澜对于美食中传统菜的看法时，蔡澜说，传统菜比较像绘画的素描，他认为，这是基础，基础打得稳才会研究得更深。他还进一步延伸，认为这个道理，其实做任何事情都一样。谈到如何处理好美食和身材的关系，蔡澜也有自己的独特经验，“普洱能消脂肪，如果吃得很饱不想动的话马上喝很浓的普洱茶会非常舒服。”所以他说要把普洱泡得像墨水一样浓。
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