解读古茶树的滋味之源

日前，由中华书局出版的丛书《造物记：云南古茶园的秘密》上市。原汁原味的古树茶韵，用心寻找西双版纳古茶园最初的茶境与情怀。为什么苦茶只分布在布朗山？从前的茶园为什么要矮化？古茶园为什么得以传承……该书尝试从文明史角度去看古茶园，全方位解读古茶树的滋味之源。

《造物记：云南古茶园的秘密》 周重林、杨春、罗安然等 著 中华书局

56人深度参与调查

日前，茶马古道研究专家周重林携主创团队在云南雨林古茶坊庄园举办的《造物记：云南古茶园的秘密》新书发布会，成为媒体关注的热门话题。

“云南古茶园潜藏着太多太多的秘密，围绕古树，普洱也是从来不缺少话题。然而，几乎没有人能把云南的山山寨寨、每个普洱古树说得清楚——也许这本来就是一个无解的问题。”

周重林表示：“《造物记：云南古茶园的秘密》既有恢弘场面，也有细枝嫩叶。超过16年的区域观察，跨越西双版纳99%的茶区，56人深度参与，深入茶山最深处，既有对古茶园、古茶树的细致观察，也有对茶农、茶商等人的认真采访，关心茶价变化，关爱茶农生活。既有史料的溯源、佐证，也有行走过程中内心的柔软绽放。”

他说：“该书投入创作超过一年时间，无数次的交流、碰撞与调整、修改，无数次在夜深人静时享受创作的快乐，这才带来内容饱满、视野开阔、蔚为大观的阅读体验，藏于深山、藏于史料背后云南古茶园的秘密方得一览无遗。”

周重林指出，“我们用四个月的时间行走茶山一线，深入到古茶园最深处、偏僻处、遥远处，行走至边境、云端，驱云赶雾、披星戴月，又用四个月进行创作修订，就是为了探寻古茶园的秘密，就是为了给读者全方位解读古茶树的滋味之源。我们希望通过尽力而为，尽力而行，向外界传递我们的诚意以及我们对自然万物的善意。”

有人有生活，有茶有记忆

成片的古茶园让人惊叹，野生的大茶树让人仰望。用文字记录这个时代的茶山、茶人、茶树、茶园，来抵御时代的遗忘，谓之当代风土人物记。

如果你是一个热爱饮茶的读者，你一定想了解云南古茶园的所有秘密。在《造物记：云南古茶园秘密》里，作者对于整个西双版纳的茶区，皆在有限的时间与篇幅中公平对待，不管是明星小产区，还是客商罕至的小产区，不管是大名鼎鼎的茶王树，还是于山野之间籍籍无名、生长的小茶树，均留下了作者的脚印。

全书关注古茶山、古茶园与古茶树，第一次成体系的介绍西双版纳古茶树，又以勐海茶区为重点，不惜笔墨的详解大勐宋、布朗山、南糯山、贺开、帕沙以及章郎、小勐宋、曼糯等勐海县重点产区。

跟随作者行走于一村一寨、一山一园，倾听当地茶农的声音，倾听自然的声音。我们有更宽广的视野了解每一个小产区的制作工艺，了解人们在岁月中总结的古树茶鉴别方法、饮茶方式的变化、茶树养护模式的变迁。同时，我们也可以了解云南茶人们的生活与民族习俗以及村寨的变化……这种种角度与细节，透着作者对茶叶的情感、对美好生活的希望。

精彩书摘

野生古茶园 滑竹梁子

2018年上半年，《茶业复兴微刊》推出了一种茶山纸牌，将云南普洱茶的各个山头做了一次集中呈现，54个山头，54张牌，其中就有滑竹梁子。

滑竹梁子于当时的我而言，是一个陌生的山头。我在网上搜索与之相关的信息，“版纳之巅”是它最醒目的标签，有关滑竹梁子的介绍更多围绕着自然资源展开，只言片语中透露这片山里大面积分布着野茶树。

山上湿气重，微生物十分活跃，木结构的建筑物被侵蚀的速度很快。因此，此前从这里搬离出去的民族没有留下丝毫的居住痕迹。他们豢养的牲畜家禽，房前屋后开辟的菜园子，都随着他们的离开而消失得无影无踪，但他们在山里种下的茶树，一直留存至今。

从勐宋乡坝檬村上山，爬过几段比较陡的山路以后，沿着水平山道前行约10分钟，转过一个山角，眼前就出现了成片的古茶树。茶园的底部是一个山坳，山坳里溪水激流的声音在整个山谷间回荡，鸟叫虫鸣，对面的山峰藏在浓厚的云雾里。茶园里时阴时晴，几片云朵飘过，也自带几分湿气。

崎岖的山路两边，全是密密麻麻的植物，乔木、灌木、草本植物生长繁茂，蕨类、苔藓类植物也尽一切努力寻找自己的生存空间。有时我走不动了，路上恰巧有突起的石头，但没有坐下去休息的可能——石头上面是一层绿绿的苔藓，用手一摸，柔软得很，很像一块小型的绿色地毯。

“山中岁月长，林深不知处”，我们在“版纳之巅”滑竹梁子缓缓而行，没有“鸟兽久为伴”，只有虫鸣声不断，以及虫鸣渲染下愈发寂静的悠远。

一路上见到很多掉落在地上的野生板栗，没有人捡拾；不时听到有东西从树上划过枝叶、坠落于地的声音，阵阵清香袭来，带着细微的酸甜，沁人心脾，原来是多依果，大片大片地散落林间。好奇心驱使下，我捡了一个相对干净的多依果，用手擦了擦，咬了一口，酸甜酸甜，略有涩味。这里的多依果个头很大，比以前在勐腊县易武茶山看到的大。在版纳，即便人们已经想方设法吃多依果：凉拌、蒸煮、制成果脯、泡酒，仍然有大量的果子被遗忘在山间。

在茂密的树丛间，茶树并不显眼，但仍然星星点点出现在道路两旁。茶树枝上，挂满了寄生物——绿色的苔藓、蕨类植物等。只有生态环境特别好，茶树上才会有这些寄生植物。这可以理解为茶叶原料品质优劣的一个重要指标。但如果它们长得过于茂盛，又会影响茶树的生长，会争夺茶树的养分，可能最终会加速茶树的死亡。假如遇见长时间的雨湿气候，微生物、寄生物开始疯狂地侵蚀茶树树干，致使向枝叶输送养分的通道受阻，叶片枯萎，枝条腐朽，最后整个树干轰然倒地。在这片古茶园里，茶树的生老病死，是一种合理的代谢与生命循环。

这些粗壮的古茶树并不像那些名山头的古茶树那样备受瞩目，因而生长得非常闲适。