散文集《食为天》关注西域美食史

提到新疆，除了美景，还有美食。近日，人民文学出版社出版了作家王族的美食散文集《食为天》，可以说是一部西域美食史。

作为一本介绍新疆美食的文学类图书，《食为天》涉及的是在新疆普遍受欢迎，且被世人熟知的美食。其中有烤羊肉串、拌面、抓饭、大盘鸡、烤包子、手抓肉、烤全羊、薄皮包子、哈密瓜、葡萄干等，也有鲜为人知的少数民族饮食，如平锅羊肉、缸子肉、椒麻鸡、冬拜吉干、馕坑肉、沙尔阔勒等。全书注重人与美食的关系，尤其着力呈现了人因为美食发生的命运变化，以及美食在变化中的固守或嬗变。

“我希望能够表达美食和一块土地共同的演变，也希望展现美食坚厚的文化根基，以及民以食为天的内涵。”食之新疆美食近30年的王族，对于新疆美食的味道与与形式已烂熟于心，“此次写下这本书，是交代，亦是总结。”

谈到未来是否还会继续写新疆美食，王族表示：“新疆的美食大概有300种，以后如果再写，一定会变一种形式。至于是什么形式，一定犹如某种启示的亮光，我要耐心等待。”