《烟火三十六味》呈现中式饮馔新旧交融

1月23日，生活·读书·新知三联书店与首都图书馆联合举办了一场名为“与食俱进 餐桌上的食物民族志”的直播活动。餐饮行业自由撰稿人三三携新作《烟火三十六味：市集·餐桌·食物与人》，与文化学者赵珩、生活·读书·新知三联书店编辑王晨晨展开对谈。

在《烟火三十六味》中，作者以36篇色、香、味俱全的饮食笔记，从产地、市集、家宴、小吃、餐馆等不同视角，呈现中国6个富含特色的味觉目的地：南京、苏州、台州、四川、潮汕、云南。作者深入街头巷尾，挖掘城市角落，将食材、味道、市集等日常生活表层与潜藏的历史、地理、文化心理有机关联。从餐桌上的酸甜苦辣咸到市集上的牛羊海鲜瓜果，一饭一食都具有鲜活的时代气息。通过作者的走访和实录，食物之味与人生之味真正交融在一起，日渐远离的烟火味道又有了崭新的面貌。

“《烟火三十六味》在饮食类图书中打开了一扇新的窗，会让读者看到一片新的世界。”赵珩认为，这本饮食随笔图书向读者展示了我国东南、西南地区的很多美食，最为可贵的是这些叙述并非来自餐桌，而是深入原料的来源和最普通的日常生活，有着独特的画面感和能捕捉到的生活场景。